c'est ma recette de pain préféré

le pain sans pétrissage

superbe non?!

avec une mie bien aérée

Je vous garantie que l'essayer c'est l'adopter !!

Recette :

- 25 g de levure fraîche ou un sachet de levure lyophilisée
- 750 grs de farine (on peut substituer 90 gr de farine complète à cette quantité)
- 4,5 dl eau tiède + 1 dl de lait tiède(450g eau et 100g de lait )
- 2,5 c.c de sel
- 1 petite C/S de miel
- farine pour travailler la pâte

1)Faire tiédir le lait + l' eau + le miel, mettre dans un grand récipient et y faire fondre la levure.

2)Mélanger la farine avec le sel et ajouter au liquide.

3) Travailler rapidement avec une spatule ou une cuillère en bois pour rassembler la pâte MAIS SANS LA PETRIR, elle doit être très souple, un peu "coulante"

Transvaser la pâte dans une terrine huilée et saupoudrer la de 2 C/S bien pleines de farine. Laisser lever à couvert 1h30.

Allumer le four et préchauffer à 275°C et baissé à 250° C au bout de 5 minuteset y mettre un bol d'eau .

Fariner 2 plaques de four, et renverser dessus avec précaution la pâte levée.La diviser à l'aide d'une spatule en 4 ou 5 morceaux que l'on écarte délicatement les uns des autres.Verser un peu de farine sur toute la surface de la pâte.Cuire les plaques en deux fois,20 min environ.

Sortir et laisser refroidir sur une plaque.

On peut ajouter des graines (à mettre directement avec la farine)

Ce pain est vraiment super, la croûte est croustillante, la mie souple, il fait un peu rustique.

Je reprends une ancienne recette de mon ancien blog, car en se moment, je suis très occupée.

Voici un cake que l'on apprécie particulièrement à la maison

Recette :

Pour 6 pers, préparation :25 min, cuisson :55 min

• 2 petites courgettes

• 150 g de chèvre ou feta

• 1 yaourt à la grecque

• 200g de fraine(+ 10g pour le moule)

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

• 10g de beurre

• 10cl d'huile d'olive

• sel, poivre

• Lavez et essuyer les courgette, puis pelez-lesen laissant une bande de peau sur deux. Détaillez-les en cubes,puis faites-les cuire 5min à la vapeur et laissez-les refroidir, coupez le chèvre en dès.

• Préchauffez le four sur th6 (180°C). Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Cassez les oeufs dans un bol, fouettez-les en omelette à la fourchette, puis incorporez le yaourt. Versez sur la farine et mélangez bien. Délayez avec l'huile d'olive, salez et poivrez.

• Quand la pâte est bien lisse, ajoutezles courgettes et le chèvre (ou la feta). Versez dans un moule à cake ou dans 6 moules à cake individuels beurrés et farinés. Faites cuire 50 min. Vérifier la cuisson avec une lame d'un couteau, si elle ressort sêche c'est que c'est bon !

• Laissez tièdir le cake avant de démouler.

bon appétit !

Pour une vingtaines de Pancakes

- 250g de farine,
- 2 gros oeufs
-1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 3 càc bombée de fleur de noisette (la Mandorle)
- 30g de sucre
- 60g de beurre
- 30 cl de lait


Mélangez farine,levure,sel,sucre et la fleur de noisette.
Ajoutez les oeufs ainsi que le beurre préalablement fondu au micro-onde.
Ajoutez petit à petit le lait et bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Faire chauffer une poële ou crêpière et versez 3 tas de pate à pancakes,
retourner quand les bords du pancakes commence à brunir.

Faire attention ça cuit très vite !!

C'est délicieux pour le petit déjeuner, pas trop sucré avec se léger petit gout de noisette .
De quoi mettre en forme pour commencer une bonne journée !

Rien à voir avec la recette
mais je vous informe qu' un premier témoignage dans mon blog de hénné sur la coloration cheveux vient d'être poster !

Venez voir, vous ne serez pas décu !
( Clic sur la bannière )

 

 
Le pain challah est un pain brioché vraiment excellent !

J' ai trouvé ce pain Chez Piroulie

Du blog Pâtisseries et gourmandises

Vous y trouverez pleins de recettes cacher .

Je fais un copier/coller de sa recette


Ingrédients :

- 1kg de farine
- 1 oeuf (très gros) ou 2 jaunes d'oeuf
- 15 cl d'huile
- environ 40 cl d'eau (le total des liquides oeuf + huile + eau doit être de 60 à 65 cl)
- 1 cas de sel
- 1/2 verre de sucre (75 g )
- 1 cube de levure de boulanger (40 g ou 2 sachets de levure sèche)
- 2 càs de graines de sésame ou de graines de pavot (pour saupoudrer les hallot)
- 2 càs de graines d'anis (facultatif)

Réalisation :

Je mets tout en Map-machine à pain- (ou dans un robot ou je pétris à la main) programme pâte en commençant par les liquides (dont la quantité varie suivant la qualité de la farine utilisée) puis en ajoutant ensuite la faine, le sucre et en dernier le sel (à ne pas mettre en contact avec la levure).
La pâte au départ adhère au paroi mais elle doit finir par être souple sans être collante. (Je la laisse lever 1 heure si je la fais au robot)

Lorsque le programme pâte de la MAP (machine à pain) est fini , je dégaze ma pâte (je la pétris à nouveau) je la partage en 3 ou 4 pâtons suivant la grosseur désirée pour mes hallots puis je tresse (4 hallots moyennes ou 3 grosses)

Je laisse lever environ 1 heure (je mets une petite boule de pâte dans un verre rempli d'eau froide quand la boule flotte la pâte a assez levé et j'allume le four)
Je badigeonne les pains avec un jaune d'oeuf battu et je saupoudre de graines de pavot ou de sésame et j'enfourne dans le four préchauffé à 190°
Je fais cuire pendant 10 minutes th 190° puis 15 minutes environ th 180° jusqu'à ce que le pain soit doré (attention il fonce très vite !)

remarque : il faut diluer la levure dans l'eau tiède (attention pas brulante !)

 
Pour la technnique de tressage, tout ce passe par ici !!

Ouh lala !!
 Vite des invités arrivent dans quelques minutes !!
Et plus rien à leurs proposer ...

J' ai THE solution !!

Les beignets minutes

Recette inspirée du blog de  la coquette

ingrédients:

2 ou 3 oeufs.selon grosseur.

50g de sucre en poudre
280 A 300 g de farine.
130ml de lait.
1 pincée de sel.
1/2 paquet de levure chimique .
1 zeste de citron.
1cac de vanille en poudre . ou eau de fleur d'oranger.
de l'huile pour la friture.
du sucre glace pour la déco .

Préparation:
 

Dans un récipient battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchatre,  ensuite rajouter tout en mélangeant la pincée de sel et le zeste de citron.et petit à petit la farine et la levure, vous allez obtenir une pâte très collante mais pas liquide ni dure
si cela arrive vous pouvez rajouter soit du lait ou bien de la farine , car tout dépend de l'absorption de certaine farine.
Ensuite mettre votre huile à chauffer à feu moyen et commencer par mettre des boules de pâte à l'aide de 2 cuillères il faut faire un petit essaie avec un bout de pate et dès que ce dernier monte en surface ça veut dire que l'huile est chaude.
il faut toujours cuire ces petits beignets à feu doux pour que l'intérieur ne reste pas coulant de pâte il faut que ça cuise.
après coloration les mettre sur du papier absorbant .